Neodmysliteľná vôňa jahôd, sladká chuť, ale aj veľké množstvo vitamínov, minerálov a vysoký obsah kyseliny listovej radia jahody medzi superpotraviny. Ako však jahody pestovať? Sušiť a zavárať? Pokračujte v čítaní a dozviete sa viac.
Odrody a sadenice
Odporúčané odrody jahôd
Ako na sadenie a pestovanie
Vitamíny a účinky jahôd
Ako sušiť jahody v trúbe
Recept na zavárané jahody
Jahody - odrody a sadenice
Jahoda (lat. Fragaria) je trváca rastlina z čeľade ružovitých. Na Slovensku existuje 15 raz rodiacich a 8 stále rodiacich odrôd jahôd. V súčasnosti u nás nikto nešľachtí nové odrody a preto sa na Slovensko dostávajú nové odrody zo zahraničia. Jedná sa napríklad o o odrody: Elsanta, Honeyoe, Korona a ďalšie, ktoré uvádzame v nasledujúcich tabuľkách.
| Raz rodiace odrody | |
|
|
| Stále rodiace odrody |
|
Odporúčané odrody jahôd na sadenie
Elsanta
Odroda jahôd Elsanta je vhodná na pestovanie na väčších plantážach. Plody sú veľké a šťavnaté. Sadiť môžete na jar aj na jeseň a doba úrody je v máji a júni.
Andrea
Slovenská odroda jahôd s väčšími, tmavočervenými a rovnomerne s farbenými plodmi. Odroda Andrea prináša veľkú úrody vysokej kvality.
Darselect
Odroda jahôd pochádzajúca z Francúzska má vysokú odolnosť voči plesni sivej a fytoftórovej hnilobe plodov. Pestovanie odrody Darselect je veľmi rozšírené, plody sú svetločervené, kvalitné, veľké a pevné.
Aromas
Veľmi kvalitná odroda pochádzajúca z USA a radí sa medzi stále rodiace jahody. Plody dozrievajú už koncom mája a v júni a po letnej prestávke dozrievajú od začiatku septembra až do prvých mrazov. Sýtočervené plody sú stredne veľké, pevné a kužeľovité.
Evita
Táto odroda pochádza z Anglicka a prvé plody dozrievajú koncom mája a v júni a potom od polky augusta. Jahody majú veľmi dobrú chuť, sú sladké, aromatické a vhodné na priamu konzumáciu.
Inšpirujte sa obľúbenými receptami z jahôd.
Jahody - ako na sadenie a pestovanie
August je ideálny mesiac na zasadenie jahôd, ak sa vám to podarí do 20. augusta alebo do konca mesiaca, tak sa už budúci rok môžete radovať z veľkej úrody. Potrebovať budete dobre zakorenené sadenice, ideálne ak ich máte vypestované vlastné.
Pred sadením jahôd je dôležité mať správne pripravenú pôdu, mali by ste ju prekypriť do hĺbky. Ideálne je obracanie do hĺbky dvoch rýľov, tento spôsob rýľovania zlepší priepustnosť vody a vzduchu v pôde. Dávajte však pozor, aby sa hnojivo, ktoré použijete nedostalo príliš hlboko. Jahody by ste mali sadiť na slnečné miesto a pred sadením by mala byť pôda zbavená všetkej buriny. Jahody majú plytké korene a buriny by im mohli brať vodu a živiny.
Postup sadenia:
- Skracovanie - sadenice s dlhými koreňmi je potrebné skrátiť.
- Voda - pred sadením je potrebné naliať do jamky vodu, aby ste jahody sadili do mokrej pôdy.
- Srdiečko nad zemou - rastlinu vysaďte tak, aby srdiečko bolo tesne nad zemou, jahody tak nebude nič obmedzovať pri rozrastaní sa.
- Mladé lístky - už po pár dňoch vyrastú malé lístky, vďaka ktorým rastlina zosilnie.
- Čierna textília - jahody môžete vysadiť do čiernej netkanej textílie, zabezpečí jahodám lepšie termoregulačné a vlahové podmienky.
- Slama - pred začiatkom dozrievania plodov je dobré vystlať porast jahôd slamou, zabráni kontakt dozrievajúcich plodov s vlahou a nebudú tak rýchlo odhnívať.
Foto: Pixabay
Jahoda - vitamíny a účinky
Jahody majú veľmi nízky obsah kalórií a vysoký obsah vody, taktiež obsahujú veľa vitamínu C (62 mg na 100 g). Obsah vitamínu C v jahodách je väčší ako v citrusových plodoch, napríklad citrón obsahuje 53 mg vitamínu C na 100 g a pomaranč jen na tom podobne (53,2 mg na 100 g).
Jahody majú najmä vysoký obsah kyseliny listovej, minerálov draslíka, železa, horčíka a vápniku. Obsahujú tiež polyfenoly, ktoré pôsobia na organizmus ako antioxidanty. Plody jahôd prispievajú k lepšiemu tráveniu, pozitívne pôsobia na hemeroidy a na zápalové ochorenia, taktiež sú skvelou podporou imunity.
Jahody sa vďaka svojim protizápalovým a antioxidačným účinkom obľúbenou prísadou v kozmetike. Jahodový prášok sa pridáva do pleťovej a telovej kozmetiky a pôsobí na regeneráciu pokožky.
| Obsah vitamínov a živín v jahodách | |
| Látky | Na 100 g jahody |
| Energie (kcal) | 32 |
| Tuky (g) | 0,4 |
| Bielkoviny (g) | 0,8 |
| Sacharidy (g) | 5,5 |
| Vláknina (g) | 1,6 |
| Draslík (mg) | 147 |
| Vápnik (mg) | 24 |
| Horčík (mg) | 15 |
| Železo (mg) | 1,0 |
| Vitamín A (µg) | 3 |
| Vitamín B1 (mg) | 0,03 |
| Vitamín B2 (mg) | 0,06 |
| Vitamín B3 (mg) | 0,6 |
| Vitamín B6 (mg) | 0,06 |
| Vitamín C (mg) | 62 |
| Vitamín E (mg) | 0,1 |
| Kyselina listová (µg) | 65 |
Vyskúšajte odskúšané recepty z cukety!
Ako sušiť jahody v trúbe (zdravé recepty na jahody)
Ak si chcete uchovať jahody aj na zimu, tak ich vyskúšajte vysušiť v elektrickej trúbe. Postup je jednoduchý a skvelá chuť sladkých jahôd ostane zachovaná. Vyberajte hlavne jahody, ktoré sú zdravé a nemajú žiadne zhnité časti.
V jahodách ostáva voda, preto ich po umiestnení do zaváracieho pohára musíte prvý týždeň niekoľkokrát denne pretrepať. Inak by vám jahody mohli splesnivieť. Po týždni ich umiestnite zatváracieho pohára s gumičkou, aby sa tam nedostal vzduch. Sušené jahody vám vydržia približne pol roka.
Ako sušiť jahody v trúbe - suroviny |
|
Ako sušiť jahody v trúbe - postup |
|
Recept na zavárané jahody - jahodový kompót (ako zavariť jahody)
Vyskúšajte náš overený recept na jahodový kompót. Zavárané jahody sú šťavnaté, majú príjemnú sladkú chuť a kompót sa vám nepokazí. Zaváracie poháre skladujte na tmavom a suchom mieste.
| RECEPT NA ZAVÁRANÉ JAHODY - SUROVINY |
|
| RECEPT NA ZAVÁRANÉ JAHODY - POSTUP |
|
Prečítajte si, ako postupovať pri zaváraní uhoriek!
Komentáre
