Skutočnosť.sk >
RECEPTY

Tipy na recepty z arónie čiernoplodej

Dominika Lefková 14.04.2023 08:00

Arónia čiernoplodá je krík, ktorý svojimi plodmi prináša pre zdravie človeka mnoho benefitov. V našom článku nájdete celý rad chutných a zdraviu prospešných receptov z arónie čiernoplodej.

Sušené ovocie z arónie
Marmeláda, džem a lekvár z arónie
Lisovaná aróniová šťava
Aróniový kompót
Čaj z aróniových lístkov a pečený čaj
Macerát z arónie
Aróniová tinktúra
Aróniový likér
Brandy z arónie
Aróniové víno

Foto: Pixabay

Arónia - čo to je a aké sú jej účinky?

Trpko-sladké plody, ktoré sa podobajú jarabine rastú na nenáročnom kríku zvanom arónia. Na Slovensku sa stáva čoraz obľúbenou, nielen pre svoj rýchly rast a naozaj pútavé sfarbovanie listov počas celého roka, ale i pre zdravotné benefity, ktoré získate pri konzumácii aspoň 30 bobúľ denne. Arónia dozrieva v koncom leta a zbiera sa v septembri. čím dlhšie bobule arónie na strome ostanú, tým budú sladšie. Účinky arónie spočívajú:

v prítomnosti vysokého obsahu minerálov, vitamínov a antioxidantov
v zlepšovaní krvného obehu a cievneho systému
v eliminácii hladiny cholesterolu v krvi a krvného tlaku
v zmierňovaní žalúdočných problémov a príznakov migrény
v spomaľovaní procesu starnutia
v zlepšovaní liečby chronických, onkologických ochorení a pod..

Arónia čiernoplodá: recepty na BIO produkty

Pred dozrievaním arónie ju ešte neodporúčame zbierať, najskôr až vtedy, keď je farba po roztlačení bobuľky dostatočne tmavá. Ak budete plody zbierať skôr, budú trpkasté a nepocítite ich sladkosť. Keď k čerstvo nazbieranej a omytej arónii pridáte cukor alebo med, jej chuť vynikne viac a vy budete mať pocit, že nejete aróniu ale čučoriedky. V nasledujúcich riadkoch vám predstavíme pár variant ako využiť plody arónie vo svoj prospech.

Jarabina čierna - drobné sušené ovocie

Pre uchovanie liečivých účinkov arónie vám odporúčame sušiť plody v sušičke alebo pootvorenej rúre pri maximálnej teplote 50 °C. Vysušené plody môžete jesť počas dňa ako sušené ovocie spolu s orieškami. Ráno si ich môžete zamiešať do müsli. Keď vás trápi hnačka alebo žalúdočné ťažkosti spôsobené konzumáciou nevhodného jedla siahnite po plodoch z arónie. Taktiež sa tieto plody dajú využiť do čaju. Predtým ich však v mažiare dostatočne roztlačte a potom ich nasypte do pohára a zalejte vodou.

Naučte sa ako sušiť huby v sušičke, v rúre a pod..

Recept na marmeládu, džem a lekvár z arónie

Marmeláda, džem alebo lekvár z arónie - suroviny

1,5 kg omytých plodov arónie
1 kg kryštálového cukru
2 balíčky želírovacieho prípravku (džem, lekvár alebo marmeláda)
čistú vodu

Marmeláda, džem alebo lekvár z arónie - postup

Bobule arónie dôkladne umyte a odvážte si 1,5 kg.
Navážené bobule vložte do veľkého hrnca a zalejte 2 dcl vody a zakryte hrniec pokrievkou.
Kým sa bude arónia variť domäkka, pripravte si sitko, cez ktoré budete uvarené bobule pasírovať.
Mäkké plody prepasírujte cez sitko do nového hrnca.
Pridajte k nim 1 kg kryštálového cukru a 2 balíčky zmesi na prípravu marmelády / lekváru / džemu.
Všetky ingrediencie spolu dobre premiešajte a nechajte variť asi 4 minúty a potom hrniec odstavte.
Horúcou zmesou naplňte sterilizované poháre a zaviečkujte.
Poháriky otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.
Skladujte na suchom a tmavom mieste.

Využite silu prírody a zbierajte a spracujte šípky podľa potreby.

Arónia šťava lisovaná za studena

Na lisovanú šťavu z arónie budete potrebovať minimálne 1 kg plodov arónie. Z nich si dokážete nechať v špecializovanej firme alebo doma vylisovať ať pol litra hustej, tmavej šťavy. Po naplnení čistých fliaš je tekutinu vhodné pasterizovať po dobu 15 minút, pri teplote 85 až 95 °C. Šťava lisovaná za studena si ponechá oveľa viac vitamínov, minerálov a rôznych zdraviu prospešných zložiek, ktorá sa varí. Šťavu lisovanú za studena si môžete rozriediť vo vode v pomere 30 ml šťavy na 2 dcl vody. Odporúčané dávkovanie aróniovej šťavy je cca 50 ml 3-krát denne na lačno.

Arónia - Kompót z arónie

Na zaváranie arónií budete potrebovať čisté sedemdecové sklenené poháre, cukor, čistú vodu a samozrejme plody arónie. 5 alebo 6 PL cukru vystačia na 0,75 l sklenené poháre. Taktiež v nasledujúcom videu si môžete pozrieť techniku správneho zavárania, aby ste sa vyhli zbytočným komplikáciám, ak ste v zaváraní začiatočník.

Vyskúšajte mrazený rakytník na podporu imunity.

Čaj z arónie, pečená arónia (pečený čaj)

Na čaj z arónie budete potrebovať jej listy, presnejšie 1 PL sušených listov z arónie, 2,5 dcl vriacej vody. Čaj nechajte lúhovať 5 minút a potom ho rozdeľte na polovicu. Prvú polovicu šálky vypite ráno a druhú večer.

PEČENÝ ČAJ Z ARÓNIE - SUROVINY

1 kg čertsvých bobúľ z arónie
500 g kryštálového cukru
200 ml čistej vody (množstvo vody je orientačné, počas pečenia vodu prilievajte, tak aby sa voda úplne nevyparila)

PEČENÝ ČAJ Z ARÓNIE - POSTUP

Pripravte si pekáč na pečenie v rúre a rovnomerne nasypte doňho umyté bobule arónie.
Aróniové plody následne posypte cukrom a podlejte 200 ml čistej vody.
Pečte v rúre pri teplote 50 °C dovtedy, kým plody nezačnú púšťať šťavu.
Ak sa voda a šťava v pekáči veľmi rýchlo odparujú prilievajte trošku vody, aby plody nezhorkli.
Keď už budú plody arónie mäkké, pekáč vyberte z rúry von.
Pripravené zaváraninové poháre naplňte zmesou a uzavrite.
Zavarájte asi 10 minút.
Pripravený pečený čaj z arónie užívajte v zimných mesiacoch roka, aby ste telu dopriali dostatočný prísun minerálov a vitamínov.
Odporúčaná dávka sú 1-2 ČL pečeného čaju, ktoré zalejete 250 ml vriacej vody.
Pečený čaj možno užívať aj po lyžičkách a to 3 ČL denne.

Macerát z arónie

Na macerát z arónie budete potrebovať:

1PL sušených plodov arónie
0,5 l studenej vody

Postup macerovania je nasledovný:

Sušené plody arónie nasypte do sklenenej nádoby.
Potom ich zalejte studenou vodou a nechajte celú noc lúhovať.
Ráno, keď vstanete nálev sceďte tak, aby vám ostali aj plody aj s výluh z arónie.
Bobule využijete do ovsenej kaše alebo jogurtu.
Výluh popíjajte počas dňa.

Už ste jedli sušené paradajky? Vyskúšajte naše recepty.

Tinktúra z arónie

ARÓNIOVÁ TINKTÚRA - SUROVINY

0,7 l čistého alkoholu (ideálne vodka)
200 až 250 g arónie

alebo

1 diel plodov
3 diely vodky

ARÓNIOVÁ TINKTÚRA - POSTUP

Požadované množstvo arónie vložte do pohára a zalejte uvedeným množstvom alkoholu.
Zmes v pohári uzavrite a nechajte lúhovať asi 3 týždne na tmavom mieste pri izbovej teplote.
Nezabudnite na to, že každý druhý deň je potrebné zmes pretrepať, aby sa všetko spolu pravidelne premiešalo.
Po uplynutí času lúhovania zmes preceďte a prelejte do novej uzatvárateľnej fľaše.
Odporúčaná dávka je 20 kvapiek 3 krát denne, alebo 30 kvapiek (cca 1 ČL) 2 krát denne počas chrípkového obdobia ako prevencia alebo počas nachladnutia.

Recepty na aróniu s alkoholom

Aróniový likér

Brandy s aróniou

BRANDY Z ARÓNIE - SUROVINY

1 l očistených aróniových plodov
1 l brandy
1 kg trstinového cukru
1 l čistej vody

BRANDY Z ARÓNIE - POSTUP

Do veľkej nádoby vložte očistené plody arónie a zalejte ich brandy a nádobu uzavrite.
Takto nechajte zmes odpočívať asi 14 dní v chlade a tme.
Každý deň zmes premiešajte, aby sa chute dostatočne prepojili.
Po uplynutí 2 týždňov zmes rozmixujte ponorným mixérom do hladka.
Medzitým si nechajte zvariť 1 l vody s 1 kg trstinového cukru.
Keď sa cukrová zmes uvarí a ochladne, môžete ju priliať k rozmixovanej časti.
Teraz nastal čas opäť všetko spolu dôkladne premiešať.
Pripravené aróniové brandy nalejte do fliaš a pite s mierou.