Koktejl Old Fashioned: recept a typické poháre

Možno ste ani netušili, že spoločnosť Drinks International každoročne zostaví rebríček 50-tich najlepších barov na celom svete. Taktiež sa venuje aj rebríčku tých najpredávanejších kokteilov vo vybraných baroch. V roku 2020 sa tento drink umiestnil na prvom mieste. Na akom mieste bol v roku 2022 a ktoré kokteily ho predbehli alebo boli za ním? Všetko o umiestnení, ako aj spôsob podávania a prípravy tohto drinku nájdete nižšie.

Foto: Pixabay

Hodnotenie: 9,9/10

• Doba prípravy: cca 2 minúty
• Obtiažnosť prípravy: ľahká
• Príchuť: horko-sladká s tónmi korenia a whiskey

Old Fashioned - história a základné informácie

Hoci sa v roku 2022 tento známy drink umiestnil na druhej priečke, nič nemení na fakte, že stále drží svoju popularitu v 20 % opýtaných baroch. Old Fashioned coctail sa dá do slovenčiny preložiť ako staromódny kokteil. Jedná sa o nadčasovú klasiku, kedy už od roku 1883 ho vystopoval historik David Windrich.

Postupne ako sa dostal drink do jednotlivých barov, si kombináciu liehu, korenia, cukru a vody obľúbila väčšina zákazníkov. V bare si ju zvykli pýtať ako "the old-fashioned way", vďaka čomu drinku prischol názov Old Fashioned.

Ešte vtedy sa vyrábal z rumu alebo brandy a geneveru. V súčasnosti sa pripravuje z whiskey, cukru, Angostura bitters ozdobený pomarančovým "twistom" a čerešňami a kockou ľadu.

Aké je zloženie kokteilu Old Fashioned? S brandy, ginom, tequilou?

Jeden z prvých kokteilov 19. storočia sa dnes pýši receptúrou, skoro identickou. Tento drink má takú povesť, že ak by ste mali v živote ochutnať len jeden jediný alkoholický drink, mal by to byť práve tento. Jeho receptúra pozostáva zo 4 ingrediencií, ktorými sú:

1. liehovina - používa sa americká whisky, gin, brandy, tequila, alebo rum
2. bitters ("korenie koktejlov") - aromatické a zároveň horké ochucovadlá vyrobené z alkoholu, zmesi bylín, korienkov, kvetov, kôry stromov (pôvodne slúžila na žalúdočné ťažkosti ako liek)
3. cukor - vo forme sirupu alebo kocka cukru pokvapkaná bitters a vodou, ktorá sa následne rozpučí
4. voda - vo forme ľadovej kocky (v minulosti sa používala obyčajná voda)

Druhy whisky, bitters na kokteil Old Fashioned

Old Fashioned sa najlepšie pripravuje z americkej 45 až 50% žitnej rye whiskey. Vyznačuje sa korenistou výraznou chuťou, čím dokáže nahradiť aj množstvo bitters. Taktiež si Old Fashioned viete namiešať z bourbonu s väčším podielom žita.

Medzi chutné liehoviny patria:

• Rittenhouse Rye 50%
• Four Roses Single Barrel 0,7 l 50%
• Bulleit Rye 0,7 l 45%
• Woodford Reserve Distiller Select 0,7 l 43,2%

K vhodným bitters zaraďujeme bylinné, pomarančové alebo kakaové. Najčastejšie používané bitters patria tie od značky Angostura Bitters.

Poháre na Old Fashioned (v čom si kokteil zamiešate)

Ak máte doma k dispozícii poháre na whisky alebo nízke sklenené poháre, ktoré sa im podobajú, pokojne ich môžete využiť na prípravu Old Fashioned. Ak chcete mať poháre presne zodpovedajúce tomuto drinku, pohľadajte si na e-shopoch tie s názvom old fashioned glass, aby ste kúpili tie pravé.

Foto: Pixabay

Recept na Old Fashioned

3 tipy na prípravu kokteilu Old Fashioned

Prvý tip hovorí o to, aby ste pri príprave drinku použili menší podiel vody a viac cukrového sirupu. Konkrétne v pomere 2 dielov vody 1 dielu cukru pri zahrievaní dostanete sladší sirup, ktorý po vychladnutí môžete skladovať v chladničke. V prípade potreby ho viete kedykoľvek využiť.

Druhý tip je zameraný na dochutenie drinku pomarančovou šťavou a taktiež ozdobením pomarančovou alebo citrónovou šupkou.

Tretí tip sa týka ľadu. Ide o to, aby ľad v pohári zaberal čo najviac plochy, aby sa pri miešaní krásne rozpúšťal a nápoj chladil, ale aj trošku riedil.

Videorecept na Old Fashioned

Rebríček 50 drinkov, ktoré ne/predbehli Old Fashioned 2022

Pre zaujímavosť vám uvádzame zoznam drinkov podľa obľúbenosti v roku 2022 od najviac po najmenej pripravovaný.

1. Negroni
2. Old Fashioned
3. Suché Martini
4. Margarita
5. Daiquiri
6. Aperol Spritz
7. Espresso Martini
8. Manhattan
9. Mojito
10. Whisky Sour
11. Moscow Mule
12. Boulevardier
13. Penicilin
14. Paloma
15. Bloody Mary
16. Americano
17. French 75
18. Gimlet
19. Mai Tai
20. Pisco Sour
21. Clover Club
22. Dark´n´ Stormy
23. Gin Fizz
24. Caipirinha
25. Piña Colada
26. Amaretto Sour
27. Vieux Carré
28. Zombie
29. Sazerac
30. Corpse Reviver
31. Vodka Martini
32. Old Cuban
33. Vesper
34. Aviation
35. Long Island Ice Tea
36. Bee´s Knees
37. Bellini
38. Ramos Gin Fizz
39. Cosmopolitan
40. Hanky Panky
41. Ti´ Punch
42. Painkiller
43. Last Word
44. Bobby Burns
45. Irish Coffee
46. Tommy´s Margarita
47. Blood & Sand
48. Corpse Reviver #2
49. Sidecar
50. Pisco Punch

Zdroj: https://drinksint.com/news/fullstory.php/aid/9865/The_World_s_Best-Selling_Classic_Cocktails_2022.html?current_page=1