Manhattan je jedným z najbľúbenejších a najstarších drinkov, ktorého zloženie sa postupne upravovalo do dnešnej podoby. Čím si získal srdcia barmanov a konzumentov? Čo je jeho základom a z akých pohárov sa pije? Viac v článku.
Hodnotenie koktejlu Manhattan: 9,9/10
- Doba prípravy: cca 2 minúty
- Obtiažnosť prípravy: ľahká
- Chuť: korenená a nasladlá
- Druh drinku: silnejší kokteil
Manhattan koktejl a jeho história
Medzi prvé písomné zmienky o kokteily Manhattan zaraďujem etie po roku 1880. Keďže v tomto období USA navštevovalo mnoho prisťahovalcov z Talianska, spolu s nimi pricházali nové trendy do Ameriky. Jedným z nich bol aj Vermouth rosso. Vďaka tomu sa barmanom dostali pod ruky tieto skvosty, z ktorých vytvárali drinky ako Old Fashioned a pod.. Vtedy ešte používali ako základ whiskey, ku ktorej sa pridávalo Luxardo, Absinth alebo Curacao.
Postupom času prišli na to, že by stálo za pokus skúsiť použiť práve vermut. Zmiešali teda žitnú whiskey (označovaná ako rye), bitters (zmes korenia) a sladký vermut. Na záver sa pohrali s estetikou a kokteil doladili višňou alebo čerešňou napichnutou na barmanskom špáratku. Ľad sa pridával len počas prípravy drinku a potom sa nápoj scedil do pohára, v ktorom sa servírovalo trebárs Martini alebo Cosmopolitan.
Vývoj prípravy drinku Manhattan video
Poháre na kokteil Manhattan a kalórie
Keďže sa kokteil pripravuje z alkoholu, ktorý je sladký je zrejmé, že bude aj veľmi kalorický a silný. Jeden pohár kokteilu Manhattan má cca 180 až 190 kcal. Medzi poháre, ktoré sa hodia na prípravu jedného z najstarších drinkov patria jednoznačne tie na vysokej stopke do tvaru V alebo misky. Volajú sa coupe glass.
Zistite aké potreby musí mať každý začínajúci barman.
Coctail Manhattan a ingrediencie + kokteilová čerešňa
Základom každého kvalitného drinku sú kvalitné a čerstvé suroviny. Neodmysliteľne k tomu patrí aj dodržanie postupu prípravy a čisté barmanské náčinie. Na prípravu Manhattanu budete potrebovať:
- americkú 45 % žitnú whiskey s korenenými tónmi (napr. Rittenhouse alebo Knob Creek rye)
- namiesto whiskey môžete použiť aj bourbon, no výsledok drinku je sladší a jemnejší, alebo vermut značky Carpano Antica Formula
- bitters: 2 streky Angostura Aromatic Bitters, 1 strek Angostura Orange Bitters, alebo čisto Peychauds Bitters
- višne značky Luxardo, ktoré sú veľmi tmavej farby (umiestnenie na dno pohára, alebo na napichovátko)
Pripravte si čerešňovú griotku s vodkou, rumom alebo slivovicou.
Recept na koktejl Manhattan: ako ho pripraviť doma
Koktejl Manhattan - suroviny |
|
Koktejl Manhattan - postup |
|
Videorecept na Manhattan
Ingrediencie podrobnejšie
V nasledujúcej tabuľke vám predstavíme konkrétne ingrediencie, značky a ceny, aby ste si vedeli vybrať pre vás tú najvhodnejšiu.
| Druh ingrediencie | Značka | Cena v € |
| Whiskey | Bulleit Rye 0,7l 45% | od 32 € |
| Jack Daniel's Straight Rye 1l 45% | od 42 € | |
| Jim Beam „ Rye pre - Prohibition style ” 0,7l 40% | od 18 € | |
| Knob Creek rye 0,7l 50% | od 46 € | |
| Michter´s Us*1 Rye Whiskey 0,7l 42,4% | od 54 € | |
| Vermut | Carpano Antica Formula Vermouth 1l 16,5% L.E | od 33 € |
| Cinzano Vermouth Rosso 1l 14,4% | od 7 € | |
| Dolin de Chambéry Rouge Vermouth 0,75l 16% | od 14 € | |
| Dubonnet Vermouth 0,75l 14,8% | od 10 € | |
| Bitters | Angostura Aromatic Bitters 0,2l 44,7% | od 15 € |
| Angostura Orange Bitters 0,1l 28% | od 12 € | |
| Peychauds Bitters 0,15l 35% | od 19 € |
Chuťové variácie Manhattan: koktejly na báze whiskey
Keďže sa jedná o jeden z najstarších a najslávnejších drinkov na svete, niet sa čomu diviť, že barmani skúšali aj iné kombinácie miešania, aké boli doposiaľ známe. V nasledujúcich bodoch uvádzame aké z nich si našli miesto v baroch. Možno si nájdu miesto na prípravu aj u vás doma.
- Black Manhattan: namiesto vermutu siahnite po Averna Amaro a v dávkovaní bitters buďte striedmejší
- Brandy Manhattan: namiesto whiskey sa použije kvalitné brandy
- Perfect Manhattan: pomer 10 ml sladkého vermuti ku 10 ml suchého vermutu
- Reverse Manhattan: jedná sa o obrátený pomer vermutu a whiskey, teda 2:1
- Rob Roy: v tomto prípade sa namiesto americkej whiskey použije škótska whiskey
Komentáre
