Prípravy na valentínske menu si vyžadujú nielen výhodný nákup potrebných surovín, ale aj dôvtip, chuť a lásku pri varení jedla, pečení dezertu a vyberaní prípitku. V našom článku sa môžete inšpirovať receptami na predjedlo, hlavný chod, dezert i vhodný výber prípitku.
Príprava na výnimočnú udalosť: Valentín alebo iná romantická chvíľa
Počet chodov menu: 5
Valentínsky darček pre frajera / frajerku, muža a ženu - zážitková gastronómia
Valentín, ktorý sa oslavuje skoro na celom svete pripadá aj tento rok na 14. februára. Ak si chcete už tak výnimočný deň ozvláštniť niečím chutným a pekným, odporúčame vám okrem kúpy pekného darčeka vyskúšať pripraviť valentínske menu pre vás dvoch.
Ako prvé je dôležité je nákup správnych ingrediencií na varenie, pečenie a prípitok. Samozrejmosťou je aj tematická výzdoba stola do odtieňov červenej i ružovej, ktorú môžete uplatniť aj v kvetinovej výzdobe, na sviečkach a svietnikoch, obruse.
Taktiež vhodný výber inštrumentálnej hudby umocní celkový dojem z romantickej chvíle. Jedálenský servis môže byť v romantickom prevedení. Ak zvolíte jednoduchú eleganciu v bielej farbe so zlatým alebo strieborným príborom, krištáľovými pohármi, určite nič nepokazíte.
Valentínska (degustačná) večera pre dvoch 2024: recepty
Pred podávaním večere môžete pustiť príjemnú hudbu, prestrieť stôl a zapáliť sviečky. Z chladničky môžete vybrať pripravený aperitív, ako napríklad vychladené prosecco alebo iné talianske šumivé víno a naliať ho do pohárov na to určených.
Potom ako si odovzdáte darčeky, pár nežných slov a bozkov, môžete pokračovať konzumáciou valentínskeho menu. To pozostáva z predjedla, polievky, hlavného chodu, ktorých recepty budete nachádzať v tomto článku. Romantickú večeru môžete ukončiť vami pripraveným dezertom, ktorého recept taktiež nájdete v závere článku.
Jednoduché a netradičné valentínske menu
Nezabudnite, že menu podľa bontónu by malo pozostávať z troch až piatich chodov.
aperitív - podáva sa 15 až 20 minút pred jedlom, aby povzbudil chuť a pripravil telo na ďalšie chody
slané studené predjedlo - prvý chod menu o hmotnosti asi 80 g sa podáva v rôznych príchutiach (pikantné, akurát korenené) a zo surovín, ktoré nenafukujú žalúdok, ale naopak z takých, ktoré podporujú vylučovanie tráviacich štiav a taktiež pripravuje žalúdok na ďalšie chody
teplé predjedlo (môže nahradiť polievku)- o hmotnosti 120 g by sa malo pripraviť z ľahko stráviteľných surovín s jemnou chuťou a malým množstvom prílohy alebo pečiva
polievka - v dávke 330 ml sa podáva v hlbokých tanieroch, jej úlohou je prehrievať žalúdok a taktiež podporiť vylučovanie žalúdočných štiav, aby sa telo pripravilo na hlavný chod
hlavný chod - jedno výdatné jedlo / viac menších chodov, ktoré pozostávajú z tepelne upraveného mäsa preloženého zeleninou alebo šalátmi
dezert "čerešnička na torte"- menšia alebo väčšia porcia jedla sladkej chuti, ktorá ukončuje predošlé chody, sa podáva napríklad vo forme nepečeného zákusku, zmrzliny, pudingu, torty a pod.
Recept na valentínsku večeru: predjedlo
Valentínska terina z ovčieho syra s tekvicovým pestom
200 g ovčieho syra
1 PL crème fraîche
250 g tvarohu
2 plátky želatíny
2 PL nakrájanej cibule
1 ks strúčik cesnaku
2 hrste poľného šalátu / valeriánky poľnej
4 ČL tekvicového pesta
4 PL tekvicových semienok
6 ks cherry paradajok
Valentínska terina z ovčieho syra s tekvicovým pestom
Želatínu zohrejte v troške vody až kým sa nerozpustí.
Nakrájaný cesnak a cibuľu orestujte na olivovom oleji na panvici.
Ostatné suroviny (ovčí syr, tvaroh, crème fraîche), opraženú cibuľku a cesnak zmiešajte so želatínou.
Vytvorenú zmes uložte do formy, ktorá je vystlaná fóliou a nechajte v chlade odpočívať po dobu 8 hodín.
Po stuhnutí zmes vyklopte z formy a nakrájajte na 2 cm hrubé plátky.
Nakrájané plátky položte na tanier a dozdobte tekvicovým pestom, tekvicovými semienkami, šalátom a cherry paradajkami.
Recept na večeru na Valentína (polievka)
VALENTÍNSKA CVIKĽOVÁ PIKANTNÁ POLIEVKA - SUROVINY
500 g cvikle
2 ks väčších zemiakov
trochu oleja
1 ks cibule
1 ks feferónky / zázvoru (v prípade, že to chcete štipľavé)
1 ČL mletej rasce
soľ, mleté čierne korenie podľa potreby
pár kvapiek jablčného octu
1 ČL koriandrových semien
1/2 šálky bieleho jogurtu / kyslej smotany
pár krajcov chleba / bagety
VALENTÍNSKA CVIKĽOVÁ PIKANTNÁ POLIEVKA - POSTUP
Na olivovom / slnečnicovom oleji opražte na jemno nakrájanú cibuľu.
K opraženej cibuli pridajte predvarenú na kocky nakrájanú cviklu a zemiaky.
Dochuťte koreninami a zalejte vodou. Ak nechcete polievku pikantnú, feferónku alebo zázvor vynechajte.
Polievku varte dovtedy, kým sa zemiaky nerozvaria.
Na použitej panvici ešte osmažte chlebík ako hrianky.
Uvarenú zmes ešte rozmixujte tyčovým mixérom a pridajte pár kvapiek jablčného octu.
Polievku servírujte s opraženým chlebom, poliatu bielym jogurtom alebo s kôpkou kyslej pochúťkovej smotany.
Skvelý recept na polievku si môžete naštudovať aj na tomto odkaze.
Večera na Valentína - recept na hlavný chod
VALENTÍNSKE ŠPAGETY S OMÁČKOU BOLOGNESE - SUROVINY
500 g špagiet
150 g paradajok
100 g koreňovej zeleniny (mrkva, petržlen, zeler)
50 g cibule
5 ks strúčikov cesnaku
3 ks bobkového listu
5 ks guličiek nového korenia
400 g mletého mäsa
50 g paradajkového pretlaku
200 ml suchého červeného vína
soľ, čierne korenie na dochutenie
1 l hovädzieho / kuracieho vývaru
parmezán na posypanie
lístky čerstvej bazalky na ozdobenie
olivový olej
VALENTÍNSKE ŠPAGETY S OMÁČKOU BOLOGNESE - POSTUP
Príprava Bolognese omáčky:
V hrnci opatrne rozohrejte olivový olej, na ktorom orestujte nadrobno nakrájanú mrkvu, petržlen, zeler a cibuľu. Nadrobno nasekaný cesnak pridajte o čosi neskôr, aby sa nespálil.
Do plátna si pripravte koreniny, ako: bobkový list, guľky čierneho a nového korenia. Plátno zaviažte a obsah v ňom trošku podrvte tĺčikom.Kým sa zelenina restuje, pridajte k nej mleté mäso a dobre premiešajte.
Počas restovania zeleniny a mäsa postupne pridajte paradajkový pretlak a kocky olúpaných paradajok.Všetko podlejte suchým červeným vínom a vložíme do hrnca pripravený balíček s korením.
Celú zmes ešte osoľte a varte asi 5 až 8 minút, kým sa víno zredukuje a suroviny dôkladne tepelne spracujú.
Zmes ešte podlievajte vývarom a miešajte. Varte asi 2 hodiny, potom balíček s korením vyberte.
Uvarenie špagiet:
Špagety vyberte zo sáčku a vložte do hrnca s osolenou a vriacou vodou.
Dobu varenia špagiet máte uvedenú na obale.
Priebežne ich premiešajte a kontrolujte, aby sa vám nerozvarili.
Po uvarení špagiet vodu zlejeme.Na panvici potom premiešate servírovanú časť špagiet a omáčku.
Servírovanie:
Do hlbokého taniera vložte pripravené špagety s omáčkou.
Pokvapkajte troškou olivového oleja a posypte strúhaným parmezánom.
Špagety ešte jemne okoreňte a ozdobte čerstvou bazalkou.
Recepty na valentínske dezerty (koláčiky, rezy, srdiečka)
VALENTÍNSKE SRDIEČKA - SUROVINY
Na cesto:
2 hrnčeky hladkej múky
1/2 ČL prášku do pečiva
štipka soli
113 g zmäknutého masla
1 hrnček cukru
1 ks celého vajca
vanilku na dochutenie (v prášku/ z vanilkového struku/ vanilkovú esenciu)
potravinárske červené farbivo
Na náplň:
60 g masla
1,5 hrnčeka práškového cukru
1/4 hrnčeka kryštálového cukru
vanilku na dochutenie
1 až 2 PL mlieka
VALENTÍNSKE SRDIEČKA - POSTUP PRÍPRAVY
V prvej miske si vymiešajte maslo s cukrom a pridajte vajce a vanilku.
V druhej miske zmiešajte múku s práškom do pečiva a soľou, aby vám vznikla sypká zmes, ktorú pridáte do prvej misky.
Všetko spolu dobre premiešajte, aby vzniklo kompaktné cesto.
Vytvorené cesto zabaľte do potravinovej fólie a uložte do chladu.
Kým sa cesto bude chladiť, vyšľahajte dokopy všetky ingrediencie (okrem mlieka) na náplň. Mlieko pridáte až neskôr v prípade, že by mohlo pozitívne ovplyvniť tuhosť plnky.
Do zdobiaceho vrecka si natlačte pripravenú plnku, ktorú taktiež necháme na chvíľu chladiť v chladničke.
Medzitým si elektrickú trúbu rozohrejte na 180 °C.
Vychladené cesto rozdeľte na 2 polovice, aby ste do jednej z nich mohli zapracovať 7 kvapiek farbiva a do druhej až 30 kvapiek. Týmto spôsobom vytvoríte 2 odtiene červenej.
Predtým ako farbené cestá budete vaľkať, pomúčte si dosku, na ktorej sa to udeje.
Nezabudnite na formičky v tvare srdca, aby ste mohli z vyvaľkaných ciest vytvoriť srdcia.
Na maslom vymastený plech postupne ukladajte vykrojené srdiečka. Pečte 8 minút.
Po vychladnutí môžete sušienky párovať a lepiť pomocou plnky.
Hotové sušienky skladujte na chladnom, suchom a tmavom mieste.
Skúste aj iné sladkosti, viac nájdete v našej rubrike "Recepty".
Skvelý recept na polievku si môžete naštudovať aj na tomto odkaze.
