Počas letných mesiacov naberá lečo na popularite, je to hlavne vďaka dozretej zelenine, ktorú je potreba spracovať a veľká časť z nás sa ju snaží aj zavariť a uchovať na ďalšie mesiace. Lečo je obľúbené ako u nás, tak aj v Čechách, Poľsku aj Maďarsku. Do leča sa dá pridať aj vajce, klobása, mäso a iné. Prečítajte si tipy na to najlepšie domáce lečo a postup ako ho zavariť.
Rýchla chuťovka v podobe leča sa hodí ako na obed, tak aj ako rýchla večera. Nezaberie vám veľa času a nasýtite celú rodinu. Lečo môžete podávať so zemiakmi alebo chlebom. Pokiaľ stojíte o vegánsku alternatívu, tak použite namiesto vajíčok tempeh.
Domáce zeleninové lečo – suroviny
200 g bielych paprík
200 g červenej papriky
120 g červenej cibule
180 g mäsitých paradajok
50 g vňate z jarnej cibuľky
1 lyžica pažítky
200 g lúpaných krájaných paradajok v konzerve
130 ml vody
4 vajcia veľkosť M
2 lyžice olivového oleja
soľ
korenie
Domáce zeleninové lečo – postup
Papriky zbavte semienok a spolu s paradajkami nakrájajte na kocky a cibuľu na plátky. Jarnú cibuľku nakrájajte najemno, pažítku nasekajte.
Na rozohriatom oleji orestujte cibuľu a papriku približne 3–4 minúty.
Potom pridajte paradajky z konzervy, pridajte vodu, osoľte, okoreňte a všetko povarte 5 minút pod pokrievkou.
Potom rozbite do panvice 4 vajcia, pridajte jarnú cibuľku a za stáleho miešania varte 1 minútu.
Lečo podávajte s nasekanou pažítkou.
Pravé maďarské lečo
Dostali ste chuť na maďarské lečo? V originálnom recepte by sa mala všetka zelenina zbaviť šupky, preto maďarskí kuchári najprv papriky upiekli a potom ich olúpali. Paradajky stačí poliať horúcou vodou a šúpu sa oveľa jednoduchšie. Na lečo sa používa maďarská červená paprika a klobása.
PRAVÉ MAĎARSKÉ LEČO - SUROVINY
½ kg papriky
250 g zrelých paradajok
250 g cibule
100 g slaniny
200 g údenej klobásy
bravčová masť
1,5 lyžice sladkej červenej papriky
soľ
korenie
PRAVÉ MAĎARSKÉ LEČO - SUROVINY
Papriky vložíme do trúby na 220 °C a pečieme až kým zčernajú. Ešte teplé ich dáme na 5 minút do uzatvárateľnej krabičky, budú sa potom lepšie šúpať.
Najprv ich zbavíme jadierok a rozkrojíme po dĺžke. Papriky rozložíme do roviny. Ošúpať ich môžeme rukou, alebo nožom spálenú šupku zoškrabať. Potom papriku nakrájame.
Medzitým ako sa pečú papriky, sparíme paradajky vriacou vodou a hneď dáme schladiť, aby sa nám lepšie šúpali. Ošúpeme a nakrájame na väčšie kúsky.
Slaninu nakrájame na malé kúsky a dáme na rozohriatu panvicu s bravčovou masťou a orestujeme. Potom pridáme cibuľu a zase restujeme, posypeme červenou paprikou a pomiešame.
Do panvice pridáme nakrájanú papriku a paradajku, osolíme, okoreníme, zakryjeme a chvíľu podusíme.
Nakrájame klobásu a pridáme na panvicu, necháme chvíľu prehriať a panvicu už nezakrývame, nech sa vyparí voda. Maďarské lečo nemá byť vodnaté.
Podávame s kváskovým chlebom.
Lečo s klobásou - Ako zavariť lečo v trúbe? Dajte lečo do pohárov a zavarte
Radi by ste si lečo uskladnili na zimu? Nie je nič jednoduchšie! Prečítajte si postup, ako pripraviť lečo s klobásou a akým spôsobom ho bez problémov zavariť v rúre a uchovať. Zaváranie trvá zhruba pol hodinu a postačí vám na to plech a zaváracie poháre.
LEČO S KLOBÁSOU - SUROVINY
1 kg paprík
1 kg paradajok
500 g cibule
400 g klobás
soľ
korenie
sadlo
LEČO S KLOBÁSOU - POSTUP
Nachystajte si zaváracie poháre a viečka a vysterilizujte ich.
Medzitým si pripravte zeleninu – očistite a umyte ju a potom nakrájajte na kúsky.
Do veľkého hrnca dajte sadlo a pridajte nakrájanú cibuľu. Trošku ju orestujte.
K cibuľke pridajte nakrájanú klobásu, papriku a paradajky.
Chvíľu povarte, prikryte pokrievkou a duste do mäkka. Ochuťte soľou a korením.
Do pripravených pohárov vložte hotovú zmes. Okraje pohárov utrite a zaviečkujte. Naskladajte poháre do hlbokého plechu, ktorý je treba vyložiť utierkou. Poháre podlejte vodou. Trúbu predhrejte na 150 stupňov. Plech vložte do predhriatej trúby a stiahnite teplotu na 90 stupňov a pečte asi 20-25 minút.
Po vytiahnutí z trúby poháre otočte dnom hore a nechajte vychladnúť. Uskladnite na chladnom a tmavom mieste.
V ďalšom recepte nájdete presný postup, ako zavariť výborné lečo s cuketou, ktoré je ľahké a vhodné na zaváranie. Zavárať budeme v hrnci, budeme potrebovať dostatočné množstvo sterilizovaných zaváracích pohárov, ktoré budeme napĺňať lečom. Príprava je rýchla a jednoduchá. Viac receptov s cuketou si môžete prečítať tu.
LEČO S CUKETOU - SUROVINY
2 väčšie cukety
8 paradajok
8 paprík
3 cibule
2 strúčiky cesnaku
olej
soľ
LEČO S CUKETOU - POSTUP
V prvom kroku dáme vysterilizovať potrebné množstvo zaváracích pohárov a viečka.
Cibuľu nakrájame na plátky a vložíme na panvicu s rozohriatym olejom a nechám a restujeme do zlatista.
Medzitým očistíme paradajky, papriky a cuketu a nakrájame na menšie kocky.
Paradajky môže olúpať, predtým ich sparte horúcou vodou.
Nakrájanú zeleninu pridajte ku cibuľke a 10 minút restujte.
Potom prilejte vodu a duste ďalších 10 minút pod pokrievkou. Osoľte a pokoreňte. Ak máte radi štipľavé, pridajte nakrájané chilli papričky.
Keď je lečo hotové, naplníme ním vysterilizované poháre a poriadne zaviečkujeme. Poháre vložíme do zaváracieho hrnca, dajte pozor aby sa poháre nedotýkali. Zalejeme vodou a varíme pri teplote 85 stupňov 20 minút.
Poháre otočíme dnom hore a necháme vychladnúť. Uskladníme na chladnom a tmavom mieste.
Lečo s párkom a vajcom
Pokiaľ hľadáte lečo, ktoré vás poriadne zasýti, tak toto je recept pre vás! Vyberte si čo najkvalitnejšie suroviny, vrátane kvalitných párkov – napríklad spišských, alebo viedenských a vajíčka z voľného chovu. Určite vám bude lečo chutiť!
LEČO S PÁRKOM A VAJCOM - SUROVINY
1 cibuľa
4 papriky
5 paradajok
4 vajcia
6 párkov
100 bravčovej masti
soľ
korenie
LEČO S PÁRKOM A VAJCOM - POSTUP
Cibuľu nakrájame nadrobno a osmažíme ju na rozpálenej masti.
Párky nakrájame na kolieska a pridáme ku cibuli.
Papriky zbavíme semienok a nakrájame na pásiky. Dusíme do mäkka.
Paradajky nakrájame na kúsky a pridáme do zmesi.
Osolíme a okoreníme a ďalej dusíme.
Na záver do leča pridáme vajcia, ktoré dôkladne rozmiešame a všetko chvíľu povaríme.
Lečo podávame s čerstvým chlebom.
Najlepšie lečo ako od babky
Pozrite sa na jednoduchý a zaručený recept, ako si spraviť a zavariť výborné lečo, ktoré vám bude chutiť ako od vlastnej babky! Budete potrebovať len 2 kg paprík, 3 kg paradajok, cibuľu, soľ a olej.
Jednoduché lečo – recept so špekáčikmi
Ďalšou možnosťou letnej klasiky je lečo so špekáčikmi, postup je stále viac či menej rovnaký, aj suroviny použijete podobne ako v predchádzajúcich receptoch. Pokiaľ máte radi štipľavé, nebojte sa použiť chilli papričky alebo feferónky.
JEDNODUCHÉ LEČO SO ŠPEKÁČIKMI - SUROVINY
500 g paprík
500 g mäsitých paradajok
1 cibuľa
2 špekáčiky
1 lyžica bravčovej masti
4 vajcia
soľ
korenie
petržlenová vňať
čerstvý chleba
JEDNODUCHÉ LEČO SO ŠPEKÁČIKMI - POSTUP
Z paprík odstráňte semienka, nakrájajte ich na tenké pásiky. Paradajky nakrájajte na mesiačiky. Ošúpte cibuľu a nakrájajte nadrobno. Špekáčiky tiež ošúpte, nakrájajte na menšie kocky.
Na rozohriatej masti orestujte cibuľu, pridajte špekáčiky a chvíľu restujte.
Potom pridajte papriky, restujte ďalšie 3 minúty, pridajte paradajky, priklopte a duste.
Osoľte, okoreňte zmes a rozmiešajte do leča vajcia a chvíľu poduste.
Prečítajte si náš článok o receptoch na tie najlepšie lievance.